Aveia

Jun 09, 2023

A aveia, formalmente chamada de Avena sativa, é um tipo de grão de cereal da família de plantas Poaceae. O grão refere-se especificamente às sementes comestíveis da aveia, que é o que vai parar nas nossas tigelas de café da manhã. Quer seja amada ou odiada pela sua textura pastosa mas saudável quando cozinhada, a aveia é mais apreciada pelo seu valor nutricional e benefícios para a saúde. A Food and Drug Administration permite o uso de uma alegação de saúde nos rótulos dos alimentos, associando um risco reduzido de doença coronariana ao consumo de fibra solúvel de beta-glucano de aveia integral. [1] A aveia também é um recurso desejado por quem está tentando perder peso e controlar os níveis de fome devido ao seu alto teor de água e fibras solúveis.

A aveia contém vários componentes que foram propostos para exercer benefícios à saúde. O principal tipo de fibra solúvel da aveia é o beta-glucano, que foi pesquisado para ajudar a retardar a digestão, aumentar a saciedade e suprimir o apetite. O beta-glucano pode se ligar aos ácidos biliares ricos em colesterol no intestino e transportá-los através do trato digestivo e, eventualmente, para fora do corpo. A aveia integral também contém produtos químicos vegetais chamados compostos fenólicos e fitoestrógenos que atuam como antioxidantes para reduzir os efeitos prejudiciais da inflamação crônica associada a várias doenças, como doenças cardiovasculares e diabetes. [2]

Como as pesquisas disponíveis específicas sobre aveia são limitadas, a maioria dos estudos abaixo avaliou a ingestão de grãos integrais, que incluiu vários tipos de grãos integrais além da aveia. Portanto, as conclusões não podem ser aplicadas apenas à aveia.

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