Turistas de Boston protestam contra rolo de lagosta misturado com lagosta no Quincy Market

Jul 08, 2023

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Um vendedor na armadilha para turistas no centro de Boston, conhecido como Quincy Market, tem vendido rolos de lagosta frios recheados com uma mistura de lagosta e carne de lagosta, e dois intrépidos turistas de Houston não estão deixando isso passar sem controle.

No final de julho, Lennie Ambrose, diretor de marketing da histórica cervejaria Saint Arnold de Houston, visitou a área de Boston pela primeira vez em uma viagem de trabalho com sua esposa, Amber Ambrose, editora inaugural do Eater Houston. A dupla fez o que multidões de turistas da Nova Inglaterra têm feito desde o início dos tempos e comeram rolinhos de lagosta após rolinhos de lagosta durante a viagem.

Tudo estava indo muito bem - o pãozinho quente de lagosta no Lobster Shanty em Salem, Massachusetts “foi uma das melhores coisas que comi em muito tempo”, diz Lennie - até que a dupla decidiu comprar um pãozinho no Quincy Market, o centenário refeitório de Boston que é, de modo geral, um lugar terrível para comer.

Eles pararam na Boston & Maine Fish Company e pediram um rolinho de lagosta frio. Nessa barraca, o rolinho frio também é chamado de rolinho de “salada de lagosta”, que Lennie presumiu se referir à maionese e ao aipo com os quais a carne da lagosta foi misturada. Mas quando a dupla começou a separar os frutos do mar cobertos de maionese, perceberam que algo estava errado. Como moradores de Houston, uma cidade que adora lagostins da mesma forma que Boston adora lagosta, os Ambroses sabiam que o que comiam não era o sabor rico e carnudo de um inseto oceânico, mas sim o sabor mais leve e emborrachado de um inseto oceânico. percevejo. E em vez de pedaços identificáveis ​​de lagosta, estava recheado com pequenas caudas de lagosta parecidas com camarões.

“Fui até a frente da barraca e disse ao cara, tipo, 'Ei, você está tentando fazer com que o lagostim seja lagosta?' Lennie diz. “[O cara disse] 'Não, não, não, é lagosta.'” Lennie foi embora, insatisfeito com a resposta. “Não tem como isso ser lagosta. Eu como muitos lagostins. Não tem jeito."

Mais tarde, ele começou a se envolver em algumas provocações online na conta do Instagram da Boston & Maine Fish Company. “Espere, lagosta ou lagosta? Qual deles?" ele escreveu em uma foto de lagosta. “Espere, são vieiras ou são lagostins também?” ele escreveu em uma foto de vieiras. Seus comentários foram excluídos e, pouco depois, o vendedor postou um pedido de desculpas e esclarecimento sobre seus rolinhos de salada de lagosta.

“Os rolinhos de salada de lagosta de Boston e Maine são servidos com uma mistura de carne de lagosta e lagosta, aipo picado, maionese e suco de limão”, diz o comunicado. “Pedimos desculpas por quaisquer equívocos sobre a nossa salada ser apenas carne de lagosta. Recomendamos experimentar nossos rolinhos de lagosta com manteiga quente feitos com 100% de carne de lagosta do Maine com manteiga torrada em um pão de brioche para puro deleite de lagosta.

O coproprietário da Boston & Maine Fish Company, Andre Ornelas, diz que a carne de lagosta na mistura de salada de lagosta faz parte de uma receita de décadas que remonta a quando o fundador da Boston & Maine Fish Company, Larry Smith, abriu a loja em Quincy Mercado em 1984. Quando Ornelas comprou a loja em 1999, ele não mudou nada - nem o cardápio, que omite a lagosta como ingrediente do rolinho de salada de lagosta e do rolinho de lagosta frio (são a mesma coisa, listados separadamente em diferentes secções do menu), nem a receita em si. Ele não conhece mais ninguém na região que sirva lagosta em seus rolinhos de lagosta (nem o Eater), mas diz que a receita tem servido bem ao negócio até agora. “Fazemos isso há tantos anos e temos tido muito sucesso na forma como o fazemos”, diz Ornelas.

O rolinho de salada de lagosta com lagosta custa atualmente US$ 23,36, enquanto o rolinho de lagosta quente com manteiga e apenas lagosta custa US$ 26,17. Ornelas diz que a receita da salada de lagosta é uma mistura de cerca de 70% de lagosta e 30% de lagosta; Lennie estima a mistura em cerca de 80% de lagosta e 20% de lagosta. (Ornelas contesta veementemente essa proporção estimada.)